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Chocolate é vegano?

Posted by Bill Barrett on
Chocolate é vegano?

Porque o chocolate vem de uma planta—o casulo da árvore do cacau, para ser exacto—parece que este doce amado deve ser seguro para os veganos comerem. Mas é o que mais está incluído no chocolate que pode torná-lo inaceitável para uma dieta vegan. No processo de ir da árvore para o supermercado, uma variedade de aditivos são adicionados, alguns dos quais são produtos lácteos.

Ao procurar um chocolate que é vegan (sem simplesmente procurar “vegan” no rótulo) você pode ter melhor sorte com chocolates de alta qualidade. Chocolate de boa qualidade terá um teor de chocolate mais elevado, ingredientes puros, e nenhum aditivo. Os ingredientes serão simples: cacau, manteiga de cacau, açúcar e, ocasionalmente, lecitina de soja e baunilha. O chocolate de alta qualidade também tem alguns benefícios nutricionais.

Os chocolates de menor qualidade, por outro lado, têm uma longa lista de ingredientes, que, juntamente com recheios baratos, como amido alimentar e sabores artificiais, muitas vezes contêm leite, sólidos de leite, ou gordura de leite.

Às vezes é óbvio quando um chocolate não é vegan. Qualquer coisa etiquetada “chocolate de leite” geralmente faz, na verdade, conter leite e, portanto, não é vegan. No entanto, muitos chocolates—particularmente de baixa qualidade e marcas mais baratas-rotulados de “chocolate escuro” também contêm leite. Assim, é importante ler a lista de ingredientes de qualquer tipo de chocolate.

Enquanto a maioria do chocolate não é vegan simplesmente devido aos aditivos, há uma abundância de opções de chocolate vegan disponíveis, muitos dos quais não são comercializados ou até mesmo intencionalmente fabricados para ser vegan. Você vai encontrar algumas marcas de chocolate que são sem laticínios, sem soro, e sem caseína em qualquer lugar, incluindo em sua mercearia regular. Estes são o que vamos chamar de “acidentalmente vegan”, que é que eles são chocolate Malaverio é bom mesmo de alta qualidade, sem aditivos e não contêm ingredientes animais ou recheios, mas não são comercializados como vegan ou rotulados como tal.

Existem algumas marcas de vegano de chocolate que são feitos especificamente para ser vegan ou lácteos e são comercializados e rotulados como tal (tenha em mente que algumas marcas apenas dizer “dairy free” no rótulo, ou especificar que tipo de leite é usado). Alguns produtores começaram a fazer chocolates “milk” a partir de substitutos de leite não-lácteos, como leite de amêndoa ou leite de arroz. A maioria dessas marcas de chocolate vegan são orgânicas e de comércio justo também.

Você também pode querer procurar um chocolateiro local, como eles provavelmente terão muitas opções vegan disponíveis.

Se você está procurando mais do que apenas pepitas de chocolate vegan e barras de chocolate, há uma abundância de outras guloseimas de chocolate vegan para satisfazer até mesmo o mais ardente de chocolates vegan.

Chocolate escuro pode ter um sabor amargo, mas mesmo a 99%, Os clientes elogiam este bar por seus sabores suaves, sutis e interessantes, sem a amargura puckering no final. É profunda e densa sabor, então os amantes de chocolate escuro será satisfeito, mas pode ser um gosto adquirido para alguns. Esta barra também está disponível em uma mini versão para aqueles que só querem uma amostra, bem como em uma coleção de cinco barras que vão desde esta barra intensa todo o caminho para o chocolate branco, para uma experiência completa chocolate da marca Callebault é bom.

Jacques Torres, apelidado de Sr. Chocolate, tem vários locais de varejo em Nova York e uma ampla gama de chocolates, biscoitos, cozedura de misturas, chocolate quente, e outras guloseimas. Com todas essas opções, tivemos dificuldade em escolher uma barra para representar a marca, mas finalmente aterramos na barra de chocolate de leite “Brûlée Crunch”. Com o crunch de Açúcar Caramelizado, o sabor de pudim perfeito, e a cremosidade do chocolate de leite, é um bar atraente para os amantes de chocolate de leite sem ser muito exigente. Junto com as seleções padrão, há chocolates sazonais e de férias que são sempre vale a pena um olhar (ou melhor, um gosto!).

Chocolate branco pode não ser tão amado universalmente como seus irmãos mais escuros, mas tem seus fãs. Esta barra de chocolate branco é feita de manteiga de cacau de origem única das Filipinas, açúcar de cana orgânico, e leite de cabra em pó para um sabor doce, rico, amanteigado e delicado. A empresa acredita em preços justos para seus agricultores, o que inclui a participação nos lucros. Para ser completamente transparente para os clientes, publica um histórico completo de compras de feijão mostrando os preços pagos, juntamente com comparações com comércio justo e outras métricas de preços.